Pollo in zuppa cremosa con crostini


Una semplice ed economica ricetta fatta di pochi ingredienti ma che vi conquistera' al primo assaggio

Ingredienti:
1\2 kg di pollo
200 g funghi champignon
1 cipolla bianca
2 cucchiai di farina
70 g di burro
1\2 lt di brodo di pollo
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di latte
pepe nero q.b
sale q.b

Procedimento:
Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi. Pulire e tagliare i funghi in fettine non troppo sottili.
Tagliare la cipolla finemente e rosolarla in 40 gr. di burro. Appena diventa trasparente unire il pollo e cuocere rimescolando spesso. Appena il pollo e' rosolato aggiungere i funghi e rimescolare unire il bicchiere di vino bianco e coprire lasciando cuocere per 10 minuti. Appena i funghi si sono inteneriti spegnere e togliere il liquido di cottura.
Nel frattempo rosolare la farina nel restante burro.Unire al brodo di cottura che abbiamo ricavato la restante acqua fino a raggiungere il 1\2 litro e un dado di pollo.
Unire questo brodo alla farina rosolata lentamente evitando di formare grumi.
Unire questa cremina al pollo precedentemente rosolato con i funghi e aggiungere 1 bicchiere di latte un pizzico di pepe nero secondo i gusti.Lasciare addensare per 5 minuti e spegnere.
Tagliare il pane a fettine poggiare su una teglia oliarle, salarle e spolverizzare un po'di origano.
Infornare a 200gradi per 10 minuti.
Impiattare la zuppa calda unire i crostini.
Buon appetito